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加工された食料品や工業製品とは異なり、農産物の価格は大きく変化します。精米5キロの価格が約5,000円に高騰し、2024年末にはキャベツ大玉1個の価格が1,000円近くになりました。トマトなど他の野菜価格も変動しており、2026年1月現在では玉ねぎの価格が高くなっています。その一方で、キャベツ1個の価格が100円前後と安い時もあります。なぜ農産物の価格は変化するのでしょうか。農産物の価格形成について一緒に考えていきたいと思います。